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Durante el más reciente Encuentro Subregional de Panaderías y Reposterías del Norte de Antioquia, que tuvo lugar en el municipio de Santa Rosa de Osos, fue elegido el mejor pandequeso tradicional de esa subregión del departamento.
En el evento, que reunió a 138 panaderos y reposteros de 9 municipios de la subregión, destacaron las tradiciones culinarias y la creatividad innovadora de la región, buscando, además, fomentar el crecimiento y la competitividad de sus negocios con jornada académica, rueda de negocios y un espacio de reconocimiento a los mejores productos.
Entre esos reconocimientos, uno de los más esperados fue el de la premiación al mejor pandequeso tradicional del Norte de Antioquia, pues la distinción resalta el valor de las recetas tradicionales.
Dicho galardón fue recibido por la panadera María Clara Vélez, cuyo pandequeso es ofrecido en el municipio de Santa Rosa de Osos, a unas dos horas -y 78 kilómetros- de Medellín aproximadamente. Su receta fue elegida por utilizar ingredientes frescos, respetar la receta original y por incorporar un toque personal que resalta la identidad regional del producto.
Medellín está separado por cerca de 78 kilómetros, unas dos horas aproximadamente, del municipio de Santa Rosa de Osos, donde se come el mejor pandequeso del norte del departamento.
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Tras el producto de María Clara quedaron, en segundo lugar, los de los panaderos Rodrigo Alzate y Daniel Alzate del municipio de Gómez Plata, quienes "también demostraron gran maestría en la elaboración de este icónico producto". Este municipio, desde Santa Rosa, está también a menos de dos horas.
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