Publicidad
Publicidad
Publicidad
Publicidad
El papel aluminio se ha convertido en un aliado indispensable en las cocinas de todo el mundo gracias a su versatilidad. Desde conservar alimentos en la nevera, envolver bocadillos, cocinar al horno y hasta mantener caliente un plato recién preparado, su uso es casi inevitable en la rutina diaria.
Este material, fabricado a partir de láminas delgadas de aluminio, es altamente resistente al calor, flexible y capaz de proteger los alimentos de la contaminación, la humedad y la pérdida de sabor.
Su popularidad también radica en su capacidad para soportar temperaturas extremas, lo que lo hace ideal para cocinar alimentos al horno o a la parrilla. Además, evita que los alimentos se peguen, facilita la limpieza y mantiene la frescura de los ingredientes al conservarlos en el refrigerador.
Sin embargo, su uso ha generado un debate recurrente entre los aficionados a la cocina y los expertos, pues señalan que hay una cara del papel aluminio que puede ser perjudicial para la salud.
La diferencia entre el lado brillante y el mate se debe únicamente al proceso de fabricación. Durante la laminación, dos hojas de aluminio pasan juntas por rodillos industriales.
Las superficies en o directo con los rodillos adquieren un acabado brillante, mientras que las que se tocan entre sí quedan con un acabado mate. Esta variación no afecta las propiedades del papel, por lo que ambos lados son igualmente efectivos para cocinar, conservar alimentos o envolver bocadillos, según explican fabricantes como Albal.
Publicidad
A pesar de los mitos populares que aseguran que un lado es mejor para conservar alimentos fríos y el otro para alimentos calientes, expertos y empresas de verificación de datos han aclarado que esta creencia es falsa.
Ambos lados tienen las mismas propiedades y pueden usarse indistintamente, sin que esto afecte la cocción o conservación de los alimentos.
El uso de papel aluminio en la cocina es seguro, siempre que se sigan ciertas recomendaciones. Según el Dr. Ulrich Nehring, químico alimentario, el papel aluminio puede liberar iones de aluminio cuando entra en o con alimentos altamente ácidos o salados, como manzanas, pepinillos, queso feta o salchichas.
Publicidad
Esta liberación es mínima y no representa un riesgo para la salud, a menos que se supere el límite de cinco miligramos por kilogramo de alimento, establecido por organismos como la Agency for Toxic Substances and Disease Registry (ATSDR) de Estados Unidos.
Únase a nuestro canal de Whatsapp y manténgase al tanto de los hechos más relevantes.
✔️ Síganos en Google Noticias con toda la información de Colombia y el mundo.