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Boyacá es un departamento que destaca por su exquisita gastronomía y su riqueza histórica, pero también alberga impresionantes tesoros naturales que merecen ser descubiertos al menos una vez en la vida.
Apodado por locales y turistas como la Capital de la Longaniza, Sutamarchán es un pueblo lleno de planes para la familia y lo mejor, está cerca de Bogotá.
Sutamarchán fue fundado el 14 de diciembre de 1556 y adquirió gran importancia en el siglo XVI, ya que en su territorio se veneró a Nuestra Señora del Rosario de Chiquinquirá en el sitio de los Aposentos.
Su nombre es el resultado de una fusión indígena y española: "Suta", que en lengua chibcha significa "soberano", y "Marchán", en honor al capitán Pedro Merchán de Velasco, un encomendero español del siglo XVIII en la región de Suta. A partir de entonces, el municipio adoptó el nombre de Sutamarchán, con el cual es conocido hasta la actualidad.
Como lo mencioné anteriormente Sutamarchán es famoso por su longaniza. Los visitantes pueden disfrutar de esta delicia local en diversos restaurantes y establecimientos del pueblo.
Es su plato tradicional el cual le ha dado un reconocimiento mundial por su delicioso sabor, de igual manera se encuentra la tradicional arepa boyacense de maíz, de mazorca y de trigo, la picada boyacense (longaniza, rellena, arepa, plátano, papa, costilla de cerdo, maíz tostado) sopas típicas como mute de maíz, mute de mazorca, cuchuco de trigo con espinazo.
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Pero si hablamos de lugares, uno de los más hermosos de Sutamarchán y un tesoro escondido es Pozo Azul. Se trata de un conjunto de pozos de agua cristalina con un característico tono azul verdoso, rodeados de un paisaje rocoso y vegetación nativa que le da un aire mágico y relajante.
Pozo Azul se encuentra a pocos kilómetros del casco urbano de Sutamarchán, en una zona semidesértica que forma parte del Valle de Tenza. Para llegar, es recomendable utilizar un vehículo particular o servicio de transporte local, ya que el camino puede ser un poco difícil para quienes van a pie.
Se tarda 3 horas y 9 minutos en llegar a Sutamarchán desde Bogotá en carro. A continuación un mapa con la ruta:
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