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Por cuenta del creciente costo de la carne en el país, el Gobierno ha anunciado un decreto que permitirá la creación de mataderos municipales. Esta medida, según el Ministerio de Salud, podría no solo reducir los precios, sino también fomentar la colaboración entre municipios, lo que podría dar lugar a la formación de asociaciones de ganaderos.
El ministro de Salud, Guillermo Alfonso Jaramillo, dijo que: "Actualmente, estamos en la fase de revisión por parte de las autoridades pertinentes. Esto nos permite considerar posibles modificaciones para garantizar que los proyectos no sean obstaculizados por decisiones de alcaldes o gobernadores".
El objetivo de esta legislación es que los ganaderos y las personas involucradas en la producción de carne, puedan solicitar permisos y avanzar con proyectos.
Además, se plantea la posibilidad de asociar municipios para reducir costos y aumentar la eficiencia en la producción de carne. Esta colaboración podría resultar en una mayor cantidad de reses sacrificadas, lo que finalmente se traduciría en precios más bajos para los consumidores.
El Ministerio de Salud dio a conocer que no requerirá un registro del Invima para la producción local destinada al consumo en la misma región. Sin embargo, si se busca comercializar a nivel nacional, se deberá realizar el registro en las entidades departamentales y municipales correspondientes. El Invima verificará la veracidad de los datos proporcionados por los productores locales.
Este enfoque busca fomentar la producción local sin imponer barreras innecesarias y garantizar que los productos cumplan con los estándares de seguridad alimentaria necesarios para el comercio a nivel nacional.
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