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El pan es parte esencial del desayuno en la mayoría de hogares en Colombia. Sin embargo, en algún momento a todos nos ha pasado que al guardarlo en una bolsa puede perder frescura, se pone duro y hasta se puede dañar.
El pan en bolsa se pone duro principalmente debido a un proceso llamado retrogradación del almidón. Este componente principal del pan, absorbe agua durante el horneado. A medida que el pan se enfría, las moléculas de almidón liberan esa agua y se reorganizan, formando cristales. Este proceso de cristalización endurece la miga del pan.
Tiendas D1, en su extraordinaria temporada de productos para el desayuno, trae la solución a este problema. Aquí te contamos de qué se trata y cómo funciona.
La caja de pan del D1 está fabricada con 50 % bambú y 50 % hierro, no solo es funcional, sino también un elemento decorativo. Su revestimiento brillante y bordes lisos la hacen visualmente atractiva.
Con unas dimensiones de 33 x 18 x 12 cm y una capacidad de 7L, es perfecta para almacenar pan, pasteles, galletas, rosquillas y croissants. Incluye una tapa de bambú que también sirve como tabla de cortar por lo que tiene doble funcionalidad.
D1 recomienda limpiarla únicamente con un paño suave, evitando abrasivos o esponjillas que puedan rayar la superficie.
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Puede encontrar la caja de pan en D1 por un valor de $39.900. Es ideal tanto para guardar pan de molde (pan de caja) como otros tipos de pan, manteniéndolos frescos por más tiempo.
Puede encontrar este producto en tiendas físicas del D1 o hacer su compra online aquí.
Un estudio publicado en el Journal of Cereal Science investigó el efecto de diferentes métodos de almacenamiento en la calidad del pan.
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Los resultados mostraron que el almacenamiento a temperatura ambiente en bolsas de tela o papel era más efectivo para mantener la frescura del pan en comparación con el almacenamiento en bolsas de plástico o en el refrigerador. Además, el estudio confirmó que la congelación es un método eficaz para preservar el pan a largo plazo.
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