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Ya sea para desayunar, almorzar o cenar, el huevo se adaptan a cualquier momento del día y pueden prepararse de muchas formas. Pero si hay una preparación que nunca falla, es el huevo frito.
Aunque parezca sencillo, freír un huevo correctamente es más difícil de lo que se piensa. Si se cocina demasiado, la yema queda dura; si se queda corto de tiempo, la clara puede resultar viscosa.
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Pero según el chef británico Gordon Ramsay, hay una manera infalible de lograr el huevo frito perfecto: crujiente por fuera, con una yema suave y rebosante de sabor.
Uno de los errores más comunes al freír huevos es añadir agua a la sartén. Según Ramsay, esto arruina la textura, provoca que la clara se cueza al vapor y elimina el crujiente característico de un buen huevo frito.
"Nunca uses agua. Lo único que hará es hervir el huevo y estropear su sabor", advierte el chef citado por el medio Express.
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El chef Gordon Ramsay propone una técnica muy sencilla con solo tres ingredientes:
El truco está en dejar derretir la mantequilla a fuego medio-bajo y añadir la sal y la pimienta justo antes de romper el huevo en la sartén.
Una vez que el huevo está cocinándose, Ramsay recomienda inclinar la sartén y rociar la yema con la mantequilla caliente usando una cuchara. Esto ayuda a cocinarla uniformemente y potencia el sabor.
¿Le gustan los sabores más intensos? El chef sugiere añadir una pizca de hojuelas de chile seco al final, justo antes de servir. No es obligatorio, pero aporta un contraste delicioso entre lo suave de la yema y lo picante de las especias.
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Para terminar, Ramsay aconseja retirar la sartén del fuego y dejarla reposar unos segundos sobre una superficie fría antes de servir. Esto ayuda a que el huevo se asiente sin seguir cocinándose, manteniendo esa textura ideal.
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