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Este año, el Salón del Queso trae una serie de eventos y atracciones. Expertos de renombre internacional, provenientes de Argentina, Francia, España, Italia y por supuesto, Colombia, se unirán para ofrecer charlas informativas sobre diversas facetas de este venerado producto lácteo. Entre los destacados, se encuentra Beatriz Coste, una de las principales expertas queseras del mundo, con experiencia como jurado en prestigiosos concursos de quesos.
El Salón del Queso también será testigo de lapremiación de los mejores quesos nacionales, bajo la supervisión del Consejo Nacional de la Calidad de la Leche y Prevención de la Mastitis (CNLM). Además, se destacará el mejor queso importado, lo que garantiza un amplio abanico de sabores y texturas para los visitantes.
Este año, el whisky será el invitado de honor, presentando oportunidades de maridaje exquisitas en la zona "Notas de Whisky". Sommeliers y expertos revelarán las múltiples opciones para combinar quesos con el licor de origen escocés, desde el cheddar hasta los quesos azules y del queso de cabra al gruyere. Cada estilo de queso tendrá su maridaje con diferentes tipos de whisky, ya sea un malt o un bourbon estadounidense.
Además de las experiencias gastronómicas, el Salón del Queso ofrecerá actividades de entretenimiento, como talladores de quesos que transformarán bloques de queso en esculturas, clases culinarias , y opciones gastronómicas que incluyen hamburguesas, choripanes y panadería artesanal.
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Los quesos artesanales también tendrán su espacio, con reconocidas queserías de Cundinamarca y Boyacá, como La Ratonera, Los Alisos, Papa Pacho y Fanny Cárdenas, presentando sus exquisitas creaciones.
“En el 2023 viviremos una nueva edición del Salón del Queso que tiene como objetivo que los colombianos aprendan, conozcan y disfruten el universo del queso, ese alimento delicioso, nutritivo y versátil y que a todos les gusta. La feria tendrá la presencia de queseros artesanales colombianos, el Concurso Nacional del Queso, charlas de expertos y maestros queseros nacionales e internacionales, el whisky como invitado especial, la Cava de selección con quesos y whisky y una nueva locación privilegiada en un espacio de 5.500 metros para compartir con el público”, indica Myriam Pérez, directora del Salón del Queso.
Este evento se llevará a cabo del 9 al 12 de noviembre en el Centro Comercial Paseo San Rafael (Calle 134 #55-30). Su horario será de 11 a.m. a 9 p.m., y el domingo 12 de noviembre, de 11 a.m. a 8 p.m.
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