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El Gobierno, en alianza con el Sena, viene trabajando en el producto alimenticio que reemplazará a la conocida Bienestarina en el país. Se producirá desde La Guajira y se llamará Senaharina, que tendrá “altos componentes nutricionales”, según describió Luis Alejandro Jiménez, director encargado del Servicio Nacional de Aprendizaje (Sena).
Por ahora, está en la fase experimental, es decir, en la etapa de investigación y pruebas, pero de acuerdo con el comunicado de la institución, tiene una mezcla de harinas con fríjol, maíz, plátano verde, ahuyama y trupillo. Además, se “trata de un producto alimenticio altamente nutricional basado en los cultivos y las recetas de la cultura ancestral wayúu”.
En diálogo con Mañanas Blu, con Néstor Morales, Jiménez señaló que la Senaharina es el resultado de todo un proceso de investigación con la participación directa decampesinos y comunidad wayúu de La Guajira, que busca “contribuir con una solución” a los problemas de desnutrición de los niños y niñas del país.
“(…) Utilizando productos de la región, productos ancestrales, recetas de la gastronomía tradicional como el frijol guajiro, el maíz, plátano verde, ahuyama y el trupillo, que producen harinas que fueron objeto de análisis nutricional y luego se someten a un proceso de mezcla que permite ofrecer un producto de las más altas calidades”, detalló.
Según comentó, la idea es que, una vez se tenga la certificación, se convierta en un “jalonador de una cadena de producción” completa desde los campesinos hasta el consumo final.
La planta para la producción se instalará en La Guajira, lo que hace parte de la segunda parte del proyecto, según explicó Jiménez. Esto implica, añadió, unas inversiones en obras, adquisiciones, registros de la marca y patentes para poder distribuirla comercialmente, entre otros detalles.
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En ese sentido aseguró que “la Senaharina sí existe”, pero está en proceso de experimentación, pues primero hay que “agotar todas las etapas” previas como parte del requerimiento.
De acuerdo con el director encargado del Sena, la principal diferencia está en los componentes nutricionales, pero, además, que la Senaharina será elaborada con ingredientes netamente nacionales, pues, según mencionó, la Bienestarina que se distribuye actualmente en el país está hecha con materia prima importada.
Vea la entrevista completa en Mañanas Blu, con Néstor Morales:
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