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Taste Atlas es una guía de viaje en línea para comida tradicional que recopila recetas auténticas, reseñas de críticos gastronómicos e información sobre platos e ingredientes populares de todo el mundo.
La comida colombiana ha aparecido en varias listas que ha publicado esta revista y también tiene en la que destaca los platos colombianos más populares.
En esta lista se destacan varios platos típicos de regiones como Antioquia o el centro del país y que muchos colombianos consumen normalmente.
1. Arepa
La arepa es un pan de maíz muy versátil elaborado a partir de masa de maíz molida o harina de maíz precocida. Se consume comúnmente en Venezuela, Colombia, Panamá, Puerto Rico y República Dominicana.
2. Obleas
Las obleas son finas obleas colombianas que se caracterizan por su forma redonda y su color ligeramente marrón. Generalmente se untan con caramelo de arequipe y otros aderezos como mermeladas de frutas, queso rallado o chispas de chocolate.
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3. Lechona
La lechona es un plato tradicional colombiano que consiste en un cerdo entero asado relleno con cebolla, guisantes, arroz, hierbas frescas y diversas especias. El cerdo se asa durante mucho tiempo hasta que la carne esté tierna y suculenta.
4. Arroz con huevo
Arroz con huevo es un almuerzo popular en toda América Latina, que consiste en arroz cubierto con un huevo frito. Este humilde plato solía llamarse comida de pobre, pero hoy lo disfrutan personas de todas las clases socioeconómicas.
5. Sancocho
El sancocho, que se sirve después de la mayoría de las fiestas y también es una comida ideal para los domingos, es un guiso de pollo colombiano que también se puede preparar con carne de res o cerdo. Originario de la región de El Valle, antiguamente se elaboraba exclusivamente con gallinas.
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6. Bandeja paisa
La bandeja paisa, también conocida como bandeja de arriero, bandeja montanera y bandeja antioquena, es el plato nacional de Colombia desde 2005, una comida pesada y calórica que tradicionalmente se sirve en un plato grande y ovalado y está destinada a comerse en el almuerzo.
7. Calentado
Calentado es un desayuno tradicional colombiano que consiste en las sobras de la noche anterior que simplemente se recalientan.
8. Perro caliente al estilo colombiano
Perro caliente es una variedad colombiana de hot dog, que se caracteriza por su gran tamaño y aderezos inusuales.
9. Ajiaco
El ajiaco es el plato nacional de Colombia, una sabrosa sopa de pollo y papa con hierbas y maíz. Considerado antiguamente un plato de pobres, el ajiaco debe incluir tres variedades de papas cocidas juntas, abundantes y económicas en Colombia.
10. Arroz con coco
Tanto salado como dulce, el arroz con coco es una sabrosa guarnición colombiana que consiste en arroz blanco, leche de coco, azúcar, sal y agua.
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