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La freidora de aire se ha convertido en uno de los electrodomésticos más populares en las cocinas de todo el mundo. Su capacidad para preparar alimentos crujientes con muy poco aceite la ha posicionado como una opción saludable y práctica para quienes buscan comer bien sin complicarse demasiado. Pero lo que pocos saben es que su origen se remonta a un prototipo hecho de madera que, años después, revolucionaría la forma de cocinar.
El creador de este innovador aparato es Fred van der Weij, un inventor holandés que, a principios de los 2000, se propuso encontrar una manera más sencilla y saludable de hacer patatas fritas en casa. Cansado de los largos tiempos de cocción en el horno y del exceso de aceite al freír, van der Weij comenzó a experimentar con un modelo rudimentario hecho de madera, buscando un método que lograra una textura crujiente sin toda la grasa de la fritura tradicional.
Tras tres años de pruebas y perfeccionamiento, su invento debutó en 2010 durante la Internationale Funkausstellung, una feria de productos electrónicos de consumo en Alemania. La compañía Philips, al ver el potencial de su creación, decidió fabricarla y adquirir la patente de esta tecnología que hoy conocemos como freidora de aire. Este pequeño electrodoméstico, que inicialmente solo buscaba hacer mejores patatas fritas, terminó conquistando millones de hogares por su versatilidad y beneficios para la salud.
El secreto de la freidora de aire radica en su sistema de convección, que hace circular aire caliente a alta velocidad alrededor de los alimentos, logrando un dorado perfecto gracias a la reacción de Maillard. Esta técnica permite cocinar con una mínima cantidad de aceite, lo que reduce significativamente las calorías y grasas de los alimentos, sin perder ese sabor y textura que tanto gusta.
Aunque nació como una solución para un solo plato, su éxito se debe a que puede preparar casi cualquier cosa: desde carnes y pescados hasta postres como brownies y cheesecakes. Hoy en día, las redes sociales, especialmente TikTok, están llenas de recetas que demuestran todo lo que se puede hacer con una freidora de aire, convirtiéndola en un imprescindible de la cocina moderna.
Según WebMD, este electrodoméstico no solo facilita la vida en la cocina, sino que también reduce los riesgos asociados a la fritura en aceite, como la producción de compuestos dañinos. Lo que comenzó como un modelo de madera creado por un inventor curioso, hoy es sinónimo de practicidad, salud y creatividad culinaria.
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