Cambio climático amenaza la producción de lúpulo aromático para la cerveza o5z46
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Un estudio publicado en Nature Communications advierte que las regiones productoras de cerveza en Europa podrían enfrentar una disminución significativa en la producción de lúpulo aromático tradicional debido al aumento de las temperaturas 2q3o1
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El estudio, liderado por el Instituto de la Academia Checa de Ciencias, destaca que para 2050 se espera una reducción del 4 al 18 % en el rendimiento del lúpulo y del 20 al 31 % en lo que respecta a los ácidos del lúpulo, que son cruciales para el sabor amargo de la cerveza
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Este declive previsto se atribuye al aumento del calor y las sequías más severas y frecuentes, según modelos climáticos
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Los autores del estudio enfatizan la necesidad de tomar medidas urgentes para adaptarse a estos cambios y mantener la estabilidad de las cadenas de mercado internacionales
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La cerveza es una de las bebidas más consumidas en el mundo, solo superada por el agua y el té, y es la bebida alcohólica más popular globalmente
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El lúpulo se utiliza en su producción para proporcionar ese característico aroma amargo y afecta significativamente a su calidad
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